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SANTO DOMINGO.- Este sábado, a partir de las 3:00 de la tarde, se llevará a cabo el XX Concurso Nacional de Mieles con la participación de más de 30 muestras de los más destacados apicultores de la República Dominicana.
La actividad se realizará en el Jardín Botánico Nacional, y es organizada por los miembros del Cluster Apícola, Consorcio Ambiental Dominicano, La Comisión Apícola, La Red Apícola Dominicana, la Dirección General de Ganadería a través de la División apícola y el Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA).
El concurso tiene como objetivo estimular a los apicultores y envasadores a producir y comercializar un producto de mayor calidad y mejor presentación, así como promover el consumo de miel dentro de la población nacional.
La metodología utilizada para el juzgamiento es a través del análisis sensorial, el cual consiste en evaluar a través de los sentidos el color, olor, sabor, entre otras características propia de la miel.
Debe cumplir los requisitos mínimos de higiene, inocuidad y calidad del producto, para que pueda ser aceptado por el consumidor, más aún cuando debe ser protegido por un nombre comercial los requisitos son mayors.
También a las mieles se les analiza el contenido de humedad y la cantidad de sacarosa (grados Brix).
El concurso se realiza cada año premiando los tres primeros lugares en mejor calidad en miel oscura, miel ámbar y miel clara, respectivamente.
wj/am