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SANTO DOMINGO.- La afamada chef dominicana María Marte será la invitada especial de la tercera edición del Foro Gastronómico Dominicano que organiza la Fundación Sabores Dominicanos, los días 17 y 18 de febrero y cuyo tema principal es “Cocina dominicana: formación y transformación”.
Marte, del restaurant madrileño “El Club Allard”, participará con la charla “Experiencia de trabajo y formación profesional”, en la que explica su dedicación y esfuerzo por aprender los afanes de los fogones y cómo la formación autodidacta ha sido la clave para su éxito.
La participación académica estará representada por las principales instituciones educativas en el área de la gastronomía y el turismo, como son el Ministerio de Educación de la República Dominicana (MINERD), el Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (INFOTEP) y las escuelas gastronómicas del sector privado.
El director general de Instituto Nacional de Formación Técnico profesional (INFOTEP), Rafael Ovalles, dictará la conferencia “El rol de la educación técnico-profesional en la gastronomía” con la cual dejará inaugurado el evento el viernes 17 de febrero en las instalaciones de la biblioteca Pedro Mir de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD).
De igual forma, el INFOTEP presidirá el panel “Escuelas gastronómicas del sector estatal de mayor impacto en República Dominicana” que da apertura a la segunda jornada del Foro Gastronómico Dominicano, el sábado 18 de febrero en el Aula Magna de la referida casa de altos estudios.
of-am