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NUEVA YORK.- Su nombre de pila es Elsa. Pero sus clientes la llaman “La Reina del Chicharrón”. Y no es para menos, esta dominicana ha logrado establecer con éxito su cadena de restaurantes bajo ese mismo nombre en el que la especialidad es la sabrosa fritura de la piel del cerdo.
Esta comerciante tiene varios establecimientos tanto en Nueva Jersey como en Nueva York, siendo el de Washington Heights uno de los más concurridos.
“El ambiente es bien bueno. Viene toda clase de personas. Vienen blanquitos, morenos, hispanos… porque el chicharrón le gusta a todo el mundo. Por eso le tenemos el mejor chicharrón del mundo”, indicó al periódico El Diario.
Elsa confesó que el secreto de la receta es una mezcla de una carne bien limpia y de calidad.
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