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SANTO DOMINGO.- A poco de anunciarse la lista de los que se consideran los cincuenta mejores restaurantes del mundo, mucha gente se pregunta en Santo Domingo por qué no se efectúa en República Dominicana una selección similar, aunque más limitada.
A propósito, se recuerda el impacto que causaba el célebre Festival Gastronómico Dominicano (entre cuyos propulsores estaba el fenecido Simón Romero) que se realizaba en la capital dominicana y que hace tiempo desapareció.
Qué está impidiendo que el sector gastronómico y hotelero vuelva a la posición anterior y realice tan vistoso y atractivo festival ?
La palabra, en primera instancia, la tienen la Asociación Nacional de Hoteles y Restaurantes (Asonahores) y la Asociación de Hoteles de Santo Domingo, así como las entidades iguales de Playa Dorada, en el Norte, y la Asociación de Hoteles del Este del Este.
LOS 50 MEJORES
La famosa y controvertida lista gastronómica The World’s 50 Best, que ya alcanza 18 ediciones, ha proclamado el Mirazur, en la Costa Azul de Francia, como el mejor restaurante del mundo en una gala organizada este año en Singapur. El establecimiento está situado en Menton y tiene tres estrellas Michelin.
En segundo y tercer lugar han quedado el danés Noma y el vasco Asador Etxebarri, Otros dos españoles, Mugaritz (Rentería), yDisfrutar (Barcelona), también figuran entre los diez primeros, en los puestos séptimo y noveno, respectivamente. Mientras, los peruanos Central y Maido han quedado sexto y décimo. Solo un asiático, el tailandés Gaggan, figura entre los diez primeros.
Con siete restaurantes entre los cincuenta mejores, incluyendo tres entre los diez primeros, España es el país más representado en la lista de los 50 mejores. Le siguen Estados Unidos, con seis, y Francia, con cinco, entre ellos el ganador, Mirazur.