Trump elige a Susie Wiles como jefa del gabinete en Casa Blanca
Abinader entrega muelles en Río San Juan y Cabrera para la pesca
Primer Ministro Haití seguirá en Puerto Rico, su futuro es incierto
PLD se opone a que el Gobierno instale puertos secos frontera
Trump plantea destrucción del uranio iraní o su entrega a EEUU
Deportan 2826 indocumentados y detienen 2696 en operativos
Wander Franco culpable abuso sexual; pero no irá a prisión
MEXICO: Presidenta mantiene un alto nivel de aprobación
JCE entrega desde este lunes cédula en 90 municipios de RD
Inicia vuelos desde Haití nueva aerolínea nacional ZED Airlines
Haití, otra semana sin pasos en solución de crisis, dice Diario
Hallan muerta una adolescente haitiana en un centro Conani SD
Seguros Reservas implementa modelo salvamentos vehículos
SANTO DOMINGO.- La Fundación Sabores Dominicanos (FSD), conjuntamente con la Fundación Casabe y el Capítulo Dominicano de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo (CONPEHT) realizará dos talleres de formación especializada con el tema ‘Practicum en Consultoría’ (metodología de investigación).
Estos talleres, que se desarrollarán el jueves 14 y sábado 16 del presente mes, persiguen el fortalecimiento y posicionamiento de nuestra gastronomía dominicana, a través del proyecto denominado “Salvaguarda del Acervo Culinario Dominicano”, que trabaja en el levantamiento de un recetario de los platos y bebidas dominicanas, para poner en valor nuestra identidad gastronómica.
El presidente del Capítulo Dominicano de la CONPEHT, Roberto Lluveres, hizo un llamado a las escuelas de hotelería, gastronomía y turismo de las universidades miembros, para que sus estudiantes se sumen con sus trabajos de investigación, tesis, prácticas y trabajos de grado, a la fase de investigación y trabajo de campo que requiere el referido proyecto, con el objetivo de realizar en varias etapas y a escala nacional, un inventario de las principales recetas de los platos, bebidas y postres dominicanos, para salvaguardar el patrimonio inmaterial gastronómico de nuestro país.
En otro orden, Lluveres expresó que cada equipo estará formado por un docente del área gastronómica de sus respectivas instituciones.
Según expresó el presidente de la Fundación Casabe, Juan Febles, hasta ahora solo se han escrito varios recetarios de cocina dominicana, que sin duda, son un gran aporte a la memoria cultural dominicana, sin embargo muchos de estos se basan en la experiencia personal o profesional de los autores, más que una investigación científica que le dé credibilidad a las recetas y su arraigo social.
El presidente de la Fundación Sabores Dominicanos, Bolívar Troncoso Morales, señaló que el Portal multifuncional Saboresdominicanos.org.do será la residencia abierta y pública de los asuntos gastronómicos dominicanos.
El taller, que se realizará en el Paraninfo Ricardo Michel de la Facultad de Ciencias Económicas y Sociales de la UASD, de 9:00 de la mañana a 4:00 de la tarde, lo impartirá Gloria Alina Valdés, coordinadora de Turismo del Instituto Técnico Superior Comunitario (ITSC), la que abordará, además de la metodología del Practicum (investigación), así como otras temáticas del proyecto de investigación, tales como el diseño, desarrollo, objetivos, justificación, técnicas y objeto de estudio.
of-am