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SANTO DOMINGO.- En el marco de la Feria Agropecuaria Nacional 2018, el Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de La Industria Lechera (CONALECHE) realizó el primer concurso nacional del dulce de leche.
La actividad se llevó a cabo con el objetivo de demostrar la calidad y la competitividad de los procesadores nacionales, e incentivar la competencia y valorización de los dulces hechos con leche de producción 100% nacional.
La coordinadora del concurso, Mariana Furakis, destacó que la actividad surge de la motivación de personas del sector lácteo, que tras el primer concurso de quesos criollos, se vieron incentivados a que se realizara uno de dulce de leche nacional.
Resaltó que en el país existe una gran cantidad de productores con potencial de exportación y que espera que este concurso sirva como motivación para que en una próxima versión tenga mayor recepción, señaló que la mayoría de los participantes de esta primera edición son pequeños y micro procesadores de lácteos.
El evento estuvo enfocado a procesadores de producción nacional, específicamente en las variedades de leche cortada, sólido, pasta y crema de leche, pero aclaró que en una próxima versión podría realizarse combinados de leche.
La primera versión de esta actividad contó con una selección de jurados especializados en dulcería y repostería del país, dentro de los que se encuentran los reconocidos chefs Solangel Velázquez, Leandro Díaz, María Kelly, Teresa Mieses y Miriam de Gautreaux.
of-am