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SAMANA, República Dominicana.- La chef récord Guinness, Solangel Velázquez, con el apoyo del Fondo Especial para el Desarrollo Agropecuario (FEDA), la Alcaldía y la gobernación, cocinó en vivo un “ asopao de mariscos con coco “para mil personas, en el malecón de Samaná.
Desde las cinco de la tarde del pasado sábado , se encendieron las llamas para colocar el gran caldero, luego el aceite y el tradicional sofrito de cebollas, ajos, pimientos de colores, ajíes cubanela, poco a poco se agregaron precocidos cincuenta libras de lambí, treinta libras de pulpo y cincuenta libras de calamares.
Pasados diez minutos , el toque de sal y orégano, quince botellones de agua de cinco galones cada uno, cuando hirvió llegó el momento de colocar color y setenta libras arroz Dos Pinos.
Veinte minutos después la chef Velázquez añadió cuarenta libras de auyama peladas y picadas en trocitos pequeños, ocho galones de leche de coco natural, extraídas de cocos samanense .
Los sabores se integraron a fuego lento, por cuarenta minutos más, luego echó cuarenta libras de camarones, diez libras de almejas y veinte libras de mejillones.
Finalmente, diez minutos después “La Reina de los Grandes Calderos”, rectificó la sal y agregó tres litros de cítricos (dos de naranja agria y uno de limón), como toque final.
La gobernadora Teodora Mullix y el alcalde Nelson Núñez fueron los primeros en degustar el suculento plato y a seguidas cientos de personas hicieron filas para comer y llevar asopao para compartir con sus familiares.
o-am