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LA VEGA.– Entre fuego, arroz, carnes, pescados y mariscos se celebró en el Restaurante Moncarlo la cuarta edición de El Reto de la Paella, una iniciativa impulsada por su propietario, Carlos Matías Quesada, “Carlucho”, para promover la gastronomía y proyectar a Constanza como destino turístico y cultural.
La jornada reunió a 19 participantes que compitieron en las modalidades Paella Valenciana y Paella Marinera, en una actividad que combinó gastronomía, música, presentaciones artísticas, entretenimiento y convivencia familiar.
TRADICIÓN GASTRONÓMICA
La competencia mantiene una conexión especial con las familias de ascendencia española radicadas en Constanza, que han conservado tradiciones culinarias transmitidas entre generaciones.
Los participantes pusieron a prueba sus conocimientos y técnicas para lograr el equilibrio de sabores, la textura del arroz y el socarrat, conocido popularmente como concón, uno de los elementos distintivos de una buena paella.
El jurado estuvo integrado por Miguel Rodríguez, Víctor Palacios, Juan José Leida, Elfred Peguero y Natacha Roselló, quienes evaluaron sabor, presentación, textura y socarrat.
LOS GANADORES
En Paella Valenciana, el primer lugar correspondió a José Miguel Berlanga, seguido por Ricardo Almanzán y Daniela Acevedo.
En Paella Marinera, Ronald Sánchez obtuvo el primer lugar, mientras María Elena Ditrén ocupó el segundo y Kaiky Richardson el tercero.
Los ganadores recibieron placas de reconocimiento y premios en metálico. En la categoría Marinera se entregaron RD$35,000, RD$25,000 y RD$15,000, mientras que en Valenciana los premios fueron de RD$25,000, RD$15,000 y RD$10,000.
CONSTANZA COMO DESTINO
La actividad reunió a participantes y visitantes de Constanza, Jarabacoa, Santo Domingo, Nagua y del extranjero. Fue bendecida por el párroco Ambiorix Tolentino y contó con empresarios, deportistas y autoridades, entre ellas el alcalde Francisco Antonio Marte Hernández, “Kiko Marte”.
La lluvia acompañó el cierre de la jornada, sin impedir los aplausos y reconocimientos a los ganadores.
an/am
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