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Enfermedades parasitarias, alerta!!
La
Habana (PL) La fiebre Chikungunya, un proceso viral que se transmite por
mosquitos y se caracteriza por fiebre y dolores articulares, se extiende desde
hace varias semanas por toda la región de las Américas.
Dengue, malaria y mal de Chagas. Leishmaniasis, esquistosomiasis y
fiebre amarilla, virus del Nilo Occidental, todas ellas vinculadas a mosquitos,
moscas, y otros insectos, conforman el cuadro epidemiológico del área, poniendo
en riesgo la salud de miles de personas y en alerta a los servicios de salud de
los países.
Claro que no son todas, otras muchas dolencias ocupan la atención de
expertos, entre las que sobresalen las afecciones crónicas no transmisibles,
como la diabetes, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer.
También, pero quizás un poco olvidadas, las parasitosis constituyen uno
de los grandes problemas sanitarios en la actualidad, en particular en los
países en desarrollo, donde todavía hoy tienen una prevalencia persistentemente
elevada y aun cuando en su mayoría son curables, prevenibles y controlables se
consideran una amenaza constante y permanente para toda la población del
planeta.
La
Organización Mundial de la Salud (OMS), la considera una de las principales
causas de enfermedad, estrechamente ligada a la pobreza y relacionada con
inadecuada higiene personal, consumo de alimentos crudos, falta de servicios
sanitarios, agua potable y contaminación fecal del ambiente.
A través de los alimentos de particular interés resultan las
afecciones parasitarias transmitidas a través de los alimentos, de alta
incidencia, gran costo social e impacto a nivel global.
A partir de la falta de información sobre de dónde proceden estos
parásitos, cómo viven en el cuerpo y, como nos hacen enfermar, la Organización
de Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO), y OMS divulgaron
una lista que recoge los más frecuentes patógenos transmitidos por esta vía que
afectan la salud humana, y causan desde epilepsia, choques anafilácticos,
disentería amebiana y otra serie de problemas.
En el listado aparecen, la Tania solium (tenia del cerdo o tenia
armada), que se encuentra en la carne de cerdo, Echinococcus granulosus (gusano
hidatídico o tenia equinococo) y Echinococcus multiloculares, en los productos
frescos, el Toxoplasma gondii (protozoos), en la carne roja y órganos.
También
los protozoos, Cryptosporidium spp y Entamoeba histolytica, localizados en
productos frescos, el primero además se transmite mediante los zumos de frutas
y la leche.
Trichinella
spiralis (gusano del cerdo), en la carne de cerdo, Opisthorchiidae (familia de
gusanos planos o platelmintos), peces de agua dulce, Áscaris spp. (pequeñas
lombrices intestinales), productos frescos.
La FAO y la OMS trabajan de conjunto con el Comité del Codex sobre
Higiene de los Alimentos, para desarrollar nuevas directrices que faciliten el
control de estos parásitos.
Esta
lista de los 10 más importantes es una perspectiva global de carácter general y
no refleja necesariamente la clasificación de los parásitos a nivel nacional,
donde cada país podrá tener información más precisa, señaló Renata Clarke,
responsable de la Unidad de Inocuidad y Calidad de los Alimentos de la FAO.
«Pero teniendo en cuenta los problemas que causan, estos parásitos
no reciben la atención que merecen. Esperamos que al publicar esta
clasificación podamos aumentar la concienciación entre los responsables de las
políticas, los medios de comunicación y el público en general acerca de este
importante problema de salud pública», manifestó.