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SANTO DOMINGO.- Con la República de Turquía como país invitado, la Escuela de Turismo de la Universidad APEC, adscrita a su Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales, realizó la tradicional Jornada Turística Profesional, que este año arribó a su vigésimo tercera edición.
En la apertura se realizaron varias conferencias a cargo de especialistas y versados en la materia, en el transcurso de las cuales compartieron experiencias teóricas y prácticas para dar paso a nuevos conocimientos.
La gastronomía de Turquía, destino considerado como un puente entre culturas y continentes, fue la especialidad explorada durante esta edición del Festival Gastronómico, realizado en el salón La Mancha del Hotel Barceló Santo Domingo.
Estos festivales resaltan la enseñanza y aprendizaje de los estudiantes de la carrera de Hotelería y Turismo, en virtud de que además del conocimiento práctico que adquieren, se ilustran de otras culturas y costumbres culinarias de las naciones y regiones involucradas.
DEDICADO A TURQUIA
Participaron las escuelas de Hotelería y Turismo de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra, (PUCMM), Universidad Tecnológica de Santiago (UTESA), Universidad Católica de Santo Domingo (UCSD), Universidad Nacional Pedro Henríquez Ureña (UNPHU) y Universidad APEC (Unapec), centro académico anfitrión.
Las ofertas culinarias fueron agrupadas en 11 categorías: Entradas, Sopas y cremas, Arroces, Aves, Carnes, Pescados y Mariscos, Baldom salado y Baldom dulce. También en Bacalao Noruego, Cocina Fusión, Postres y Mejor Presentación.
Tanto las jornadas de conferencias, como el festival gastronómico estuvieron encabezados por Rosángela Sánchez Valdez, vicerrectora Administrativa y Financiera; Yeşim Kebapcioglu, embajadora de Turquía ante la República Dominicana; José Antonio Gil, decano de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de Unapec, y Enrique Pacheco, director de la Escuela de Turismo.
Asistieron representantes de misiones diplomáticas, reconocidas personalidades del sector turístico y el empresariado a nivel nacional, directivos y estudiantes de Unapec y universidades participantes.
wj/am
