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MIAMI.- El chef dominicano Elmo Bida ha emergido como una de las figuras culinarias con mayor crecimiento en el suroeste de Florida, gracias a una propuesta creativa que combina identidad caribeña, técnica internacional y una visión culinaria contemporánea.
Así lo destaca el comunicado oficial enviado por su equipo, que resalta su trayectoria y filosofía gastronómica.
De acuerdo con una nota de prensa, Bida, Chef Ejecutivo Certificado (WCEC – Worldchefs Certified Executive Chef), lidera actualmente la cocina de Foxfire Golf & Country Club, donde ha elevado significativamente la oferta gastronómica mediante innovación, liderazgo de equipo y formación culinaria.
Una cocina con identidad dominicana y vocación global
En declaraciones recogidas en el comunicado, el chef expresó su agradecimiento al público estadounidense que ha respaldado su trabajo:
«Estoy eternamente agradecido por el apoyo recibido. Me han permitido expandir los límites de mi cocina sin olvidar mis raíces dominicanas».
El cocinero subraya que su esencia proviene de la República Dominicana: los colores, la energía y los sabores del Caribe que representan la base emocional y conceptual de su propuesta culinaria, donde cada plato busca conectar con memoria, identidad y modernidad.
Reconocimientos y trayectoria
Bida ha sido reconocido como «Chef Promesa» y figura dentro de los Top 10 Chefs Favoritos del Suroeste de Florida, distinciones que apuntalan su ascenso profesional.
Su enfoque plant-forward, orientado hacia ingredientes frescos y sostenibles, demuestra su compromiso con la salud, el equilibrio y el respeto por el producto, sin sacrificar sabor ni sofisticación.
Pues fijense que yo que vivo en Florida, sigo comiendo lo mismo que hace 20 años cuando emigre para aca. Pero cada dia leo mas disparates en los medios.