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SANTO DOMINGO. – La Fundación Sabores Dominicanos (FSD) celebrará su XI Foro Gastronómico el 1 de marzo próximo con el tema principal «La tecnología como aliada de la gastronomía».
El evento, con sede en el Centro de Convenciones del Hotel Dominican Fiesta, explorará cómo las tecnologías emergentes revolucionan la manera en que hoy preparan, cocinan y sirven los alimentos.
Además, acercará a los asistentes al conocimiento de procesos que ayudan a optimizar la eficiencia, elevar la creatividad y garantizar la calidad sin comprometer la autenticidad de los sabores tradicionales.
TECNOLOGÍA Y CULINARIA
Será una jornada de 8:00 de la mañana a 5:00 de la tarde para demostrar cómo la tecnología, lejos de ser un obstáculo para la cocina tradicional, la hace más accesible y sostenible.
Así lo informó el presidente de la Fundación Sabores Dominicanos, Bolívar Troncoso Morales, durante una reunión que encabezó junto al coordinador general de la institución, Luis Marino López.
También participó el equipo organizador del foro, y directores y docentes del Capítulo Dominicano de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo (CONPEHT).
La reunión reafirmó el compromiso de esa entidad con la conservaciónn, preservación y difusión de la gastronomía dominicana como expresión fundamental de la identidad nacional.
PROGRAMA DEL EVENTO
El programa incluirá conferencias sobre temas vinculados al impacto de la tecnología en la gastronomía, entre ellas «Cocina Inteligente para el Hogar» e «Innovaciones Tecnológicas para la Producción Masiva de Alimentos».
Los conferencistas también hablarán sobre la «Tecnología para el Aprovechamiento Nutricional de los Alimentos» y «La Inteligencia Artificial Aliada a la Gastronomía».
Contará con un panel titulado «Cocineros del Futuro: su rol en la Era de la Automatización”.
agl/of-am