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NUEVA YORK.- La dominicana Daniella Senior llegó con una trayectora bien marcada a los Estados Unidos, y su meta principal fue estudiar arte culinario y luego crear su propio negocio. Esto era un deseo que albergaba desde su temprana edad y a mediados de 2007 decidió emprender desde Santo Domingo a Nueva York para prepararse en el mundo culinario.
Tras su graduación, se mudó a Washington D.C. gracias a una oferta laboral que recibió por parte del Hotel Four Seasons. Ahí estuvo trabajando junto al chef español José Andrés.
Esto fue apenas el principio del cambio para ella. Adquiriónuevos talentos y destrezas culinarias que dieron paso a conocer a quienes hoy son sus socios, y abrir su propio restaurante.
El restaurante es conocido como Colada Shop y abrió sus puertas por primera vez en el 2016. Ahora mismo es una cadena que cuenta con cinco locales distribuidos en toda el area de la capital estadounidense, Maryland y Virginia. E restaurante también ofrece servicios de catering y es uno de los más famosos entre sus comensales.
Debido a que la mayoría de los restaurantes en Washington ofrecían todos menús similares, surgió la idea de crear algo dinámico que transmitiera las energías del Caribe y los sabores latinos.
Hasta el momento todos los restaurantes transmiten parte de la cultura latina, pero sobre todo exponen la dominicanidad en sus murales y sabores. Daniella cuenta que la persona encargada de pintar estos murales viene directo desde Santo Domingo a pintarlos, y en ellos se resalta la dominicanidad. La artista Kilia Llano está a cargo de esta misión.
Entre sus emprendimientos tambien se encuentra “Bresca”, que es un restaurante en donde se desempeña como co-fundadora de la misma y tiene un estilo parisano. El restaurante ya ha sido ganador de una estrella Michellin.