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Declaran a San Juan “Capital del Maíz” en la feria Consume lo Nuestro
SAN JUAN.- El director del Fondo Especial para el Desarrollo Agropecuario (FEDA), Hecmilio Galván, junto a otras autoridades de San Juan, declararon a ese municipio Capital del Maíz Dominicano en el marco de la feria Consume lo Nuestro.
Acompañaron a Galván, la alcaldesa Hanói Sánchez, la gobernadora Elvira Corporán, el diputado Frank Ramírez y otras autoridades y personalidades de la provincia.
El funcionario expresó que el maíz es un cultivo olvidado en el país, pero que el gobierno del presidente Luis Abinader se ha propuesto rescatarlo con acciones concretas que permitan al país producir una parte de nuestra gran demanda de ese cereal.
Recordó que la República Dominicana importa actualmente unos 33 millones de quintales de maíz anual y solo produce 1,2 millones de quintales, que es 3.6% del consumo, cuyo mayor porcentaje se va a producción de pollos y gallinas ponedoras, cerdos y otros, por lo que se hace necesario aumentar su producción.
Galván explicó que el Ministerio de Agricultura, el Banco Agrícola y el FEDA están ejecutando una serie de programas de apoyo a la producción de maíz que incluyen la mecanización de la siembra y la cosecha, el subsidio a las semillas, la preparación gratuita de los terrenos, la asistencia técnica, el secado y el procesamiento post cosecha del grano.
Indicó que el FEDA actualmente promueve la siembra de maíz por contrato para la Cervecería Nacional Dominicana, en Vallejuelo, así como también el financiamiento a varias desgranadoras de maíz.
Durante la feria, organizada por el FEDA y otras instituciones de San Juan, los visitantes a los cooking show, degustaron diferentes platos hechos a base de maíz, como sopa, chenchen con cerdo, chacá dulce, bizcocho de zanahoria con maíz, bollitos de maíz y queso, ensalada de maíz con vegetales, arroz blanco con maíz, así como con carnes y vegetales.
Consume lo Nuestro se realizó por primera vez, con la participación de los chefs Vianna Valdez, Justo Sena, Rosirys Ramírez, Miguel Rincón y Solangel Velázquez, quienes dieron su toque de sabor a cada plato, aportando a las formas tradicionales de cocinar de la región Sur.
an/am