POR BRAYAN CHAPARRO

PANAMA. – Los mitos acerca del chocolate continúan hasta la actualidad. En ocasiones, se ha demonizado este alimento, provocando resistencia a su consumo; aun así, también numerosos expertos han puesto de manifiesto la multitud de beneficios que conlleva para la salud.

El chocolate es, sin duda, uno de los alimentos que más interés ha despertado a lo largo de la historia y que nunca deja de sorprender. Pacari, la marca de chocolate oscuro y orgánico de Ecuador que incursionó recientemente en el mercado panameño devela siete curiosidades sobre el mundo del chocolate:

• El chocolate blanco no existe. Se trata de un preparado a base de leche condensada y azúcar que incluye manteca de cacao, pero que en realidad no tiene pasta de cacao, el producto que guarda las propiedades del cacao. Por el contrario, el chocolate negro u oscuro, gracias a su alto porcentaje de cacao, contiene multitud de beneficios para el organismo. Comer un trozo de chocolate amargo todos los días reduce el riesgo de padecer enfermedades relacionadas con el corazón, por ejemplo.

• No siempre se ha consumido sólido. Hasta 1842, cuando fue creada la primera barra de chocolate, este alimento se consumía líquido, como una bebida. La presentación del chocolate sólido sólo se pudo conseguir con las mejoras introducidas en la industria chocolatera de finales del siglo XIX. 
• El mágico árbol del cacao. El árbol del cacao siempre ha estado asociado a la magia, el misticismo y lo trascendental. Sus frutos y semillas, por ejemplo, eran conocidos como “el alimento de los dioses”. Un árbol de esta clase vive unos 200 años, pero produce granos útiles sólo durante 25 años, más o menos unas 2.500 unidades en total.
• Cada panameño consume más de una libra por año, siendo uno de los consumos más elevados de Centroamérica. En total, el consumo per cápita es de 650 gramos (1.43 libras) de chocolate, mientras que en el resto de la región apenas se consumen 130 gramos al año. Curiosamente, la ingesta del producto a base de cacao cada año aumenta entre un 20% y 30% entre los panameños, según estimaciones de varios rankings y comparativas internacionales.
• Previene el envejecimiento prematuro. El cacao tiene un gran poder antioxidante, muy beneficioso para combatir el paso del tiempo. Eso sí, para que el chocolate sea un auténtico elixir de juventud tiene que contener un alto porcentaje de cacao, ya que así contendrá menos leche y azúcares y, como consecuencia, menos calorías. Si se trata de chocolate orgánico y biodinámico, libre de fertilizantes sintéticos, herbicidas o pesticidas y sostenible, Pacari cumple estos criterios. “Nuestras barras de chocolate son biodinámicas y orgánicas y contienen, como mínimo, un 60% de cacao”, señala Santiago Peralta, fundador de Pacari, quien en 2013 fue reconocido como el “Mejor Chocolatero del Mundo” por la Asociación de Industrias de Chocolate Fino.
• Ideal para luchar contra el dolor menstrual o el cansancio muscular. Durante el periodo no es extraño que algunas mujeres sientan la necesidad de tomar chocolate. Esta reacción sabia del metabolismo femenino se explica si tenemos en cuenta que este alimento relaja los músculos; y, así, alivia el dolor y el malestar durante el período menstrual. Además, da fuerza y energía. El chocolate aporta magnesio, lo que lo convierte en un complemento ideal para deportistas, gracias a sus valores nutricionales; ya que fortalece los músculos y aporta energía constante que favorece la actividad física.
• No produce caries. Uno de los grandes argumentos de los padres a la hora de negar una onza de chocolate a sus hijos han sido la caries. No obstante, muchos dentistas niegan esta teoría. El cacao de calidad -oscuro, orgánico y biodinámico- no permanece en la boca; y, en consecuencia, no genera las condiciones necesarias para provocar caries. Sin embargo, todo depende de una buena higiene bucal.

SANTO DOMINGO.- El Gobierno de los Estados Unidos, a través del Comando Sur, donó dos centros de operaciones móviles y cinco desfibriladores médicos al Centro de Operaciones de Emergencias (COE), para incrementar la capacidad del Gobierno dominicano para ofrecer asistencia de emergencia durante operaciones de respuesta a desastres o crisis de salud, como la actual pandemia del COVID-19.

La donación, valorada en US$600,000 , se suma a los más de US$12 millones en asistencia que ha proporcionado para apoyar la mitigación del COVID-19 y la respuesta y socorro en casos de desastre.

Durante la ceremonia, Robert Thomas, encargado de negocios de la Embajada de los Estados Unidos, expresó “es un honor para mí estar hoy con ustedes en el Centro de Operaciones de Emergencias para, una vez más, demostrar la fortaleza de la relación de nuestros gobiernos, los Estados Unidos y la República Dominicana».

Los equipos contribuirán a los esfuerzos compartidos de nuestros gobiernos para proteger la seguridad de la República Dominicana y toda nuestra región”.

El director del COE,  Juan Manuel Méndez García, recibió las donaciones en nombre del Gobierno dominicano y declaró “con estos desfibriladores el organismo que dirigimos estará cardio-protegido, lo cual constituye un logro sin precedente para esta institución y para el sistema de respuesta a emergencias nacionales”.

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SANTO DOMINGO.- Alejandrina Germán, miembro del Comité Político del Partido de la Liberación Dominicana (PLD), aseguró que la mayor responsabilidad de los peledeístas es trabajar sin descanso para que las enseñanzas de  Juan Bosch sean verdaderas prácticas de vida que permitan restablecer el bienestar social de todos los dominicanos.

Manifestó que el fundador del PLD dedicó toda su vida a la construcción de valores sociales, políticos y culturales que permitieron que  República Dominicana retomara los senderos de la libertad, la democracia, y el bienestar social colectivo, forjados por los Padres de la Patria.

Durante una ofrenda floral por el 112 aniversario del natalicio de Bosch dijo que los valores forjados a la luz del pensamiento boschista deben trascender las prédicas y el discurso y seguir consolidándose como prácticas de vida.

“El maestro Juan Bosch fue un ejemplo, un modelo, un paradigma de los ideales, valores, actitudes y convicciones a las que aspiramos la mayoría de los dominicanos y las dominicanas”, precisó Alejandrina Germán en declaraciones reseñadas por la Secretaría de Comunicaciones del PLD.

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