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Horno de microondas, el calumniado
POR HUMBERTO CONTRERAS VIDAL
El horno microondas es una fuente de calor que se comenzó a utilizar desde el año 1947. El número de hogares que han adquirido un horno microondas no ha parado de crecer, a pesar de que su uso ha sido objeto de una campaña de difamación injusta.
Dicha campaña ha sido asumida por particulares y grupos empresariales importantes en la República Dominicana y el mundo, a pesar de que las ideas contrarias a las microondas no tienen ninguna base científica.
Recientemente en una cadena de supermercados de los más importantes del país, se me informó que no podían calentar un alimento preparado porque existía una política de no utilizar microondas debido a que esa radiación causa cáncer.
Por la razón anterior, se quiere reiterar en este breve texto, algunas de las principales mentiras que se dicen sobre el horno microondas.
1. Es mentira que el microondas cause cáncer.
2. Es mentira que el microondas destruye todos los nutrientes de los alimentos.
3. Es mentira que la comida se vuelve radiactiva.
4. Es mentira que la composición química de los alimentos se vuelve dañina por calentar con microondas.
5. Es mentira que los hornos microondas poseen fugas de radiaciones que lo hacen un electrodoméstico muy peligroso.
Lo que sí es cierto es que, la fuente de calor más rápida con se cuenta en la cocina a nivel mundial es el horno microondas.
Cocinar vegetales con microondas protege más las vitaminas, y sustancias químicas sensibles al calor, que hirviendo los vegetales.
Es esperable que en la superficie de los alimentos haya mayor destrucción de nutrientes cuando se cocina con una freidora de aire que cuando se utilizan microondas.
Un horno microondas como cualquier otro electrodoméstico requiere de un uso correcto. El peligro potencial de todo tipo de electrodoméstico está precisamente en su uso incorrecto.
Hasta la fecha, el uso correcto del horno microondas es una opción segura conforme a la Organización Mundial de la Salud.
Como químico he utilizado el horno microondas como fuente de calor para realizar análisis en el laboratorio. En la cocina de mi hogar, es un electrodoméstico que lo utilizo con confianza y seguridad, diariamente y varias veces al día.
De hecho, estamos más expuestos, y durante más tiempo, a las radiaciones microondas de los teléfonos móviles que a las radiaciones de los hornos.
Sí, los teléfonos móviles y los hornos utilizan el mismo tipo de onda electromagnética(radiación) para su funcionamiento. La única diferencia es la potencia de la radiación microonda. Los hornos microondas trabajan con una potencia de entre 600 y 1200 vatios. Mientras que los teléfonos móviles utilizan entre 0.2 y 2 vatios. Esto significa que la potencia de un horno microondas es entre 300 y 6,000 veces mayor a la potencia utilizada por un teléfono móvil.
Lo que produce cáncer al usar el horno de microondas es cuando se utilizan envases de plásticos, los cuales despiden sustancias tóxicas que se transmiten a los alimentos. Lo conveniente es usar envases de vidrio con su tapa de vidrio. Lo que me extraña que un profesional de la química, como dice que es usted, ni siquiera alude sobre este detalle. Una compañera mía del trabajo murió de cáncer en la garganta. Ella y otra empleada, no iban…..
a almorzar a sus respectivas lejanas casas, sino que llevaban sus comidas en envases plásticos y las calentaban en un horno de microondas en una pequeña cocina de la oficina. La compañera tambien padeció de cáncer en la cabeza, pero sobrevivió. Recomiendo no comprar agua en botellas y botellones que reciban rayos de sol.
El calor hace que los envases plásticos despidan una sustancia cancerígena llamada «ftalato».
Tiene razón Federico. La próxima semana se darán indicaciones sobre el uso correcto del microondas en el que se tocará, entre otros casos, el tema de desprendimiento de sustancias químicas dañinas para la salud. Se espera que este medio publique ese próximo texto para los lectores que le den seguimiento puedan tener acceso.
Los polímeros (Ej, plásticos) cuando se calientan se descomponen y desprenden numerosas sustancias.Ese fenómeno ocurre sólo con el hecho de guardar un alimento caliente en un recipiente plástico. No ocurre sólo cuando se calienta con microondas. Si se calienta con estufa, horno eléctrico, infrarrojos, dejar un alimento bajo un sol ardiente en envases plásticos provoca el mismo fenómeno en mayor o menor grado según el tiempo que el alimento permanezca caliente. En el texto lo que se quiere aclarar es la idea de que el propio microondas no es responsable de contribuir con la producciòn de cáncer.
Falto que digas cuales son las practicas incorrectas para darle un uso mas seguro al microondas…
Para la próxima semana ese podría ser el tema a tratar. Gracias José por su tiempo.
Eso es lo mejor que se ha inventado. Lo que da Cáncer es la mala alimentación y los políticos ladrones.
De acuerdo Josué. El horno micrrondas es lo mejor que se ha inventado y lo que da cáncer es la mala alimentación.
Y que tiene que ver los politicos ladrones con un tema tan diferente sobre los hornos de microondas?? Sin ofensa tan solo es una pregunta.
Porque los políticos son los que se roban el dinero del pueblo.y tú en que mundo vive.?