FSD se propone salvaguardar acervo culinario dominicano

SANTO DOMINGO.- La Fundación Sabores Dominicanos (FSD), conjuntamente con la Fundación Casabe y el Capítulo Dominicano de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo (CONPEHT) realizará dos talleres de formación especializada con el tema ‘Practicum en Consultoría’ (metodología de investigación).

 

Estos talleres, que se desarrollarán el jueves 14 y sábado 16 del presente mes, persiguen el fortalecimiento y posicionamiento de nuestra gastronomía dominicana, a través del proyecto denominado “Salvaguarda del Acervo Culinario Dominicano”, que trabaja en el levantamiento de un recetario de los platos y bebidas dominicanas, para poner en valor nuestra identidad gastronómica.

 

El presidente del Capítulo Dominicano de la CONPEHT, Roberto Lluveres, hizo un llamado a las escuelas de hotelería, gastronomía y turismo de las universidades miembros, para que sus estudiantes se sumen con sus trabajos de investigación, tesis, prácticas y trabajos de grado, a la fase de investigación y trabajo de campo que requiere el referido proyecto, con el objetivo de realizar en varias etapas y a escala nacional, un inventario de las principales recetas de los platos, bebidas y postres dominicanos, para salvaguardar el patrimonio inmaterial gastronómico de nuestro país.

 

En otro orden, Lluveres expresó que cada equipo estará formado por un docente del área gastronómica de sus respectivas instituciones.

 

Según expresó el presidente de la Fundación Casabe, Juan Febles, hasta ahora solo se han escrito varios recetarios de cocina dominicana, que sin duda, son un gran aporte a la memoria cultural dominicana, sin embargo muchos de estos se basan en la experiencia personal o profesional de los autores, más que una investigación científica que le dé credibilidad a las recetas y su arraigo social.

 

El presidente de la Fundación Sabores Dominicanos, Bolívar Troncoso Morales, señaló que el Portal multifuncional Saboresdominicanos.org.do será la residencia abierta y pública de los asuntos gastronómicos dominicanos.

 

El taller, que se realizará en el Paraninfo Ricardo Michel de la Facultad de Ciencias Económicas y Sociales de la UASD, de 9:00 de la mañana a 4:00 de la tarde, lo impartirá Gloria Alina Valdés, coordinadora de Turismo del Instituto Técnico Superior Comunitario (ITSC), la que  abordará, además de la metodología del Practicum (investigación), así como otras temáticas del proyecto de investigación, tales como el diseño, desarrollo, objetivos, justificación, técnicas y objeto de estudio.

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Ser normal, una exigencia de la época

POR PAULA MARTINO

Silenciosa e imperceptiblemente, el lenguaje coloquial está siendo poblado por significantes provenientes del discurso de la ciencia, particularmente de la medicina.

Estos términos, a los que hoy me interesa referirme, corresponden a diagnósticos psiquiátricos: (“Bipolaridad”, “Depresión”, “Ataques de pánico”, “Trastorno obsesivo compulsivo”, etc.) y suelen ser los que una persona que consulta por un determinado malestar o sufrimiento psíquico, recibe, apropiándose y conformando una especie de “nueva identidad”: «Soy bipolar”, “Soy depresivo», «Soy obsesivo”, etcétera. Su nuevo «ser» asociado con lo que no está bien en él, intenta de manera fallida proponerse como un complemento o sustituto de su nombre. Un ejemplo: “Mi nombre es Juan, soy bipolar”.

Los diagnósticos psiquiátricos, son clasificaciones que engloban a las personas que tienen determinados signos y síntomas, estableciendo así una categorización. De esta manera queda borrada la subjetividad del paciente, su individualidad.

Por oposición al discurso cientificista y despersonalizado, debo decir que hay tantos pacientes bipolares, depresivos, obsesivos, etc.,  como personas se definan bajo este nombre.

Generalmente cuando un paciente expone su diagnóstico ante un profesional adquiere una actitud de desresponsabilización. ¿Qué quiere decir esto? Es como si un paciente dijese por ejemplo: » Licenciada, soy bipolar (haga algo con esto)”, ¡lo cual sería verdaderamente  un acontecimiento milagroso!

Los psicoanalistas trabajamos con la palabra y nuestro interés radica precisamente en responsabilizar al sujeto de su decir. Los diagnósticos en general, cristalizan, rigidizan, estigmatizan a una persona que se aferra a él evadiendo desentramar las razones de malestar.

Se han ido produciendo cambios en el campo de lo que se concibe normal. Lo que tradicionalmente de pensaba como dificultad en términos sociales, hoy es considerado patológico. Es decir, lo que antes era obstáculo ahora ha pasado a ser enfermedad y a ser tratado como tal. Todo aquel que se aleje de la norma esperable será definido y tratado como enfermo.

Cada vez más son las dificultades que presentan las personas absorbidas por las clasificaciones de salud mental. En consecuencia, cada vez son más los medicamentos que aparecen en el mercado para tratarlas.

Esto muestra una gran asociación entre las clasificaciones y la industria farmacéutica a la cual la medicina acude para responder rápidamente al malestar, una exigencia característica de los tiempos actuales. Los psicofármacos a través de las campañas publicitarias crean la ilusión de una satisfacción plena e inmediata.

Hay que tener en cuenta que los medicamentos como todo objeto que introduce la ciencia y el mercado,  no colman lo que prometen y muchas veces resulta difícil discernir entre el objeto útil, beneficioso y los que promocionados por las campañas de publicidad médica, resultan ser engañosos.

Hay una tendencia a reducir todo malestar del hombre a la química del cerebro. La medicación puede ser útil en un determinado momento, pero tiene sus límites. Si uno no está advertido, desresponsabiliza.

Se tratará entonces de no negarse sistemáticamente a recibir una medicación si es necesaria. Tampoco de decir sistemáticamente que si porque el médico lo afirma. Se tratará entonces de hablar con profesionales de diferentes orientaciones, los que sean necesarios, para poder tomar una decisión basada en nuestra confianza.

La medicación psiquiátrica no cura. Si ayuda a que una persona que está padeciendo un malestar insoportable, pueda transitarlo  en mejores condiciones. Pero hay que tener en cuenta que cuando deje de consumirlo, volverá al estado anterior.

La medicación psiquiátrica por sí sola desresponsabiliza si no es acompañada por un tratamiento que dé lugar a la palabra del sujeto a través de la cual, con ayuda de un profesional, pueda implicarse en su padecimiento. Cada persona es única e irrepetible y si hay algo que no puede ser pasado por alto, es el respeto de esta originalidad.

JPM

El Galaxy Note 8 de Samsung alcanza récord de reservas en EEUU

Seúl, 10 sep.- El nuevo teléfono inteligente Galaxy Note 8 de Samsung ha alcanzando un récord de reservas en Estados Unidos, donde saldrá a la venta el 15 de septiembre, informó la compañía surcoreana.

Samsung Electronics no reveló el número exacto pero destacó que los pedidos desde el 24 de agosto del nuevo «phablet» Galaxy Note 8, ha sido los más altos de este modelo híbrido de «smartphone» y tableta.

El líder mundial de teléfonos inteligentes anunció esta semana que el Galaxy Note 8 alcanzó casi 400.000 pedidos en su primer día de reservas en Corea del Sur, donde sale a la venta el 21 de septiembre,superando ampliamente a los que logró el modelo anterior. El gigante tecnológico surcoreano busca reponerse completamente y hacer caer en el olvido la crisis de las baterías del Note 7, cuyas igniciones espontáneas durante los tiempos de carga llevaron a una retirada sin precedentes del producto del mercado.

Su último «smartphone» y primer modelo de teléfono que sacó tras el fiasco del Note 7 fue el Galaxy S8, que también tuvo buena acogida en el mercado con 550.000 reservas en sus dos primeros días.

Las buenas ventas de los modelos de gama alta S8 y S8+ a nivel global apoyaron sustancialmente la facturación de Samsung durante el segundo trimestre del año, en el que aumentaron un 13 %, y busca con el Note 8 seguir mejorando su desempeño.

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Ordenan toque de queda en Miami ante llegada de Irma a Florida

Miami (EE.UU.), 9 ago.- Miami está ya bajo un toque de queda que durará 12 horas, mientras otras ciudades y varios condados del sur de Florida (EE.UU.) han tomado medidas similares ante la inminente llegada del potente huracán Irma al estado tras su paso por Cuba.

Miami tendrá esta restricción durante 12 horas desde las 19.00 hora local (23.00 GMT) de hoy, mientras que el condado Miami-Dade ha decidido no tomar esa medida por el momento.

Miami Beach sí ordenó la misma restricción, pero para una hora más tarde que Miami.

El condado de Broward, al norte de Miami y donde está Fort Lauderdale, tiene un toque de queda indefinido a partir de las 16.00 hora local de hoy (20.00 GMT).

«Cuando los vientos llegan a 45 millas por hora (72 kilómetros), los oficiales no responderán», advirtió Bárbara Sharief, alcaldesa del condado de Broward, al anunciar la medida.

De igual forma, la ciudad de Coral Springs, en Broward, estableció la medida durante 10 horas a partir de las 20.00 hora local de hoy (10.00 hora GMT del domingo).

Las autoridades locales en el sur de Florida señalaron que se mantendrán vigilantes para decretar más medidas de prevención ante la inminencia de Irma.

El potente huracán amenaza primero a Los Cayos de Florida, donde las autoridades han advertido que no habrá ningún lugar seguro, por lo que quienes se queden allí pese a la orden de evacuación estarán bajo su cuenta y riesgo hasta que los servicios de emergencia puedan ir, que no será inmediatamente.

Miami escapará muy probablemente al embate del ojo del huracán debido a un viraje que amenaza ahora a la costa suroeste de Florida, lo que ha obligado hoy a las autoridades del estado a dictar nuevas órdenes de evacuación.

Las primeras lluvias asociadas al huracán Irma llegaron hoy a Miami y, con ellas, los primeros cortes de luz, a pesar de que los enormes vientos del huracán, de 133 millas por hora, con rachas más fuertes, casi no se sienten todavía en la ciudad.

Las bandas externas de Irma se sentían ya hoy en los Cayos, donde se espera al huracán este domingo por la mañana, y en el sur de la península de Florida, donde puede tocar tierra ese mismo día por la tarde o noche.

El huracán se degradó hoy a categoría 3 tras tocar tierra en la noche del viernes en la costa norte de Cuba, pero se fortalecerá de nuevo en su camino hacia Florida, según el Centro Nacional de Huracanes (CNH) de EE.UU.

Hasta el mediodía del sábado unos 6,3 millones de floridanos habían recibido la orden de evacuar sus lugares de residencia, una cifra que equivale al 30 % de la población del estado, y más de 54.000 están en los 385 refugios establecidos hasta ahora.

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Lady Gaga dice se tomará un descanso del mundo de la música

Toronto (Canadá), 10 sep.- La cantante estadounidense Lady Gaga anunció en el Festival Internacional de Cine de Toronto (TIFF), donde se proyecta un documental sobre su vida, que va a abandonar temporalmente el mundo de la música.

Lady Gaga afirmó el viernes durante una rueda de prensa en TIFF que se va a «dar un descanso» aunque añadió que seguirá «creando» y que tiene ideas y proyectos en los que está pensando.

El anuncio de Lady Gaga coincidió con el estreno mundial en TIFF del documental «Gaga: Five Foot Two», que hace referencia a la altura de la artista en el sistema anglosajón.

El documental se concentra en el proceso de creación del álbum «Joanne», que lanzó en 2016, y en las reflexiones de la cantante sobre su carrera musical. Pero el documental también muestra la lucha de Lady Gaga contra el dolor físico crónico que sufre.

Lady Gaga dijo, con lágrimas en los ojos durante la rueda de prensa, que necesitaba «algo de recuperación para sanar» y que era «liberador» poder hablar del dolor que sufre.

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Raulín Rodríguez amenizará concierto este lunes en Jet Set

SANTO DOMINGO.- Raulín Rodríguez “El Cacique” ofrecerá concierto este lunes  en la discoteca Jet Set Club para deleitar al público con sus mejores éxitos, a partir de las 10:00 de la noche.

 

El famoso bachatero sigue pegado en toda la radio nacional y la noche del lunes engalanará el moderno escenario de La Más Internacional de la capital.

 

“La anestesia”, “Llámame”,  “Necesito de ti”, “Sin temor”,  “Medicina de amor”, “Esta noche”, “Que vuelva”, “Nereida”, entre otras canciones disfrutará el público del intérprete romántico.

Las boletas estarán a la venta en la discoteca Jet Set. 

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Muere a los 78 años cantante de country Don Williams

Don Williams, un cantante country ganador de premios por sus baladas románticas como “I Believe in You”, murió a los 78 años.

Una declaración de su publicista Kirt Webster dice que el cantante falleció el viernes, después de una breve enfermedad.

Williams tuvo 17 sencillos que llegaron al primer lugar de popularidad antes de retirarse en 2016. Su sonido suave influenció a una generación de cantantes posterior a la suya incluyendo Joe Nichols, Josh Turner y Keith Urban quienes han dicho que Williams los atrajo a la música country.

Williams, apodado “the Gentle Giant” (el gigante gentil) tenía una poderosa voz, un decir suave y estilo de cuento. Realizó pocas giras artísticas, concedió pocas entrevistas y pasó la mayor parte de su tiempo en el oeste de Nashville.

“Es una de esas bendiciones y maldiciones tipo de cosas” dijo Williams a The Associated Press en 1994.

“Si tienes talento, es una bendición. Pero hay veces que… mucho de los precios que tienes que pagar para ser parte de eso es una maldición. Pero en lo que refiere a la forma en que la gente ha respondido a lo que he hecho, hay pocas cosas en mi vida que he hecho que se aproximen a hacerte sentir alegre y humilde y realizado y desafiado. Todo eso al mismo tiempo”.

Su éxitos incluyen «I Believe in You,» »Lord, I Hope This Day Is Good,» »You’re My Best Friend,» »Some Broken Hearts Never Mend,» »Till the Rivers All Run Dry» and «Back in My Younger Days.»

Un dúo con Emmylou Harris llegó a la cartelera, “If I Needed You” en 1981.

Don Williams también era popular en el exterior. Realizó giras en Europa y África y llegó a la cartelera británica. Eric Clapton grabó su «We’re More Than Friends» y Pete Townshend rehizo su «Til the Rivers All Run Dry.»

Don Williams ganó premios de la Asociacion de Música Country por mejor vocalista masculino y mejor cantante por “Tulsa Time” en 1978.

Williams también apareció en las películas «W.W. and the Dixie Dancekings» y «Smokey and the Bandit II.»

«Adiós, al gran Don Williams,» dijo Rosanne Cash enTwitter.

Don Williams fue incluido en el Salón de la Fama de la Música Country en 2010.

Williams nació en Floydada, Texas, y pasó la primera parte de su carrera en rock, country y grupos folk.

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Luis Severino lanza partido de un hit en victoria Yanquis

ARLINGTON, Texas.- Aroldis Chapman consiguió su primer rescate desde que perdió su condición de cerrador y completó una faena de un hit en la victoria de los Yanquis de Nueva York por 3-1 sobre los Rangers de Texas el sábado.

Tyler Austin remolcó la carrera de la ventaja definitiva al batear un sencillo en el noveno inning para los Yanquis, líderes del comodín.

El único imparable de Texas fue un doblete producto de carrera en el quinto ante el dominicano Luis Severino, quien cubrió siete innings en su primera salida sin decisión desde el 15 de julio en Boston.

Chapman ponchó a dos en un noveno perfecto. El derecho cubano lidera al equipo con 17 salvados en 21 oportunidades, y el primero desde el 15 de agosto.

David Robertson (7-2) se acreditó la victoria al lanzar un octavo perfecto.

El puertorriqueño Alex Claudio toleró un sencillo al emergente Matt Holliday, colocando a Todd Frazier en tercera base sin outs, dejando la mesa para un elevado de sacrificio de Chase Headley, un out después. Claudio permitió cuatro sencillos ante los ocho bateadores que enfrentó.

Por los Yanquis, los dominicanos Starlin Castro de 4-1 y Gary Sánchez de 5-1.

Por los Rangers, los dominicanos Nomar Mazara de 3-0; y Carlos Gómez de 1-0. Los venezolanos Elvis Andrus de 4-0; y Rougned Odor de 2-1.

CLEVELAND TIENE 17 TRIUNFOS EN FILA

CLEVELAND. Francisco Lindor sacudió un jonrón solitario y los Indios de Cleveland lograron su 17ma victoria consecutiva al derrotar el sábado por 4-2 a los Orioles de Baltimore.

Cleveland se convirtió en apenas el segundo equipo desde 1961 que hila 17 triunfos.

Un sencillo remolcador de Jay Bruce puso en ventaja a los Indios en el cuarto episodio, y Lindor produjo la cuarta carrera en la séptima con su 28vo cuadrangular del año.

Cody Allen logró su 25to rescate de la temporada.

La racha de victorias de Cleveland es la más larga en las mayores desde que Oakland ganó 20 al hilo en 2002.

Por los Orioles, el dominicano Manny Machado de 4-1, con una anotada, y su compatriota Welington Castillo de 3-0.

Por los Indios, el puertorriqueño Lindor de 4-1, con un jonrón, una remolcada y una anotada. Los dominicanos Carlos Santana de 3-2, con una remolcada y una anotada, Edwin Encarnación de 4-1, y Erik González de 1-0. El cubano Yandy Díaz de 3-1. El brasileño Yan Gomes de 4-1, con una anotada. El colombiano Giovanny Urshela de 3-1, con una impulsada.

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