Trump elige a Susie Wiles como jefa del gabinete en Casa Blanca
Abinader entrega muelles en Río San Juan y Cabrera para la pesca
Primer Ministro Haití seguirá en Puerto Rico, su futuro es incierto
El FBI desarticula un supuesto plan para atacar la Casa Blanca
Irán amenaza a Israel con «dura respuesta» si no cesa ataques
México no aceptará extradición a EEUU gobernador sin pruebas
COLOMBIA: Suspenden a la congresista enfrentó a Petro
PERU: Juntos convoca marcha «en defensa del voto» elecciones
Leonel pide al Gobierno retirar proyecto medidas económicas
Gobierno dominicano anuncia revisión de Ley de Hidrocarburos
Secretario ONU visita Haití; ve desesperada situación del país
PLD rechaza el proyecto fiscal presentado por Gobierno PRM
Al menos 2,300 han muerto este año en Haití a causa violencia
SANTO DOMINGO.-. A pesar de su crecimiento económico y su aporte al Producto Interno Bruto (PIB), el sector gastronómico dominicano enfrenta un desafío estructural crítico: la elevada informalidad laboral.
Un informe del Observatorio Gastronómico Dominicano (OGD) destaca que esta dualidad limita el potencial del sector y reduce el acceso de los trabajadores a seguridad social y beneficios.
Los números de la informalidad
Entre enero y marzo de 2025, el sector creó un total de 31,007 empleos. Los datos del Banco Central muestran una brecha significativa en la calidad del empleo generado. En ese sentido se crearon 7,952 empleos formales y 23, 055 puestos informales.
Esto significa que más del 74% de los nuevos empleos creados al inicio de 2025 fueron informales. Estos empleos se vincula mayormente a pequeños negocios locales como comedores y cafeterías
.Oportunidad de crecimiento y sostenibilidad
El OGD enfatiza que la alta informalidad, junto con el predominio de puestos operativos de baja remuneración, exige una respuesta inmediata.
Retos y Oportunidades:
- Políticas de formalización: La informalidad representa una oportunidad para diseñar políticas que integren programas de capacitación técnica, certificación de competencias y acceso a financiamiento para micro y pequeñas empresas.
- Inversión en formación: Se requiere una mayor inversión en formación técnica para mejorar la productividad y la sostenibilidad del sector.
- Gastronomía sostenible: El desarrollo de la gastronomía sostenible, enfocado en el consumo responsable y la valorización de productos locales, no solo fortalecerá la economía, sino que mejorará la imagen internacional del país.
El sector, que generó un promedio anual de 84,536 empleos directos entre 2015 y 2021, debe transitar hacia la formalidad para consolidar un crecimiento más inclusivo y competitivo.
El OGD es una iniciativa de la Fundación Sabores Dominicanos que se dedica a recopilar, analizar e interpretar información del sector gastronómico del país.
Su propósito es ser un espacio multisectorial para investigar, estudiar y evaluar la innovación y el comportamiento del mercado dominicano, a partir de datos cualitativos y cuantitativos, con el fin de generar información valiosa para la toma de decisiones y el desarrollo del sector.
of-am