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Propone redescubrir riqueza gastronómica de RD
SANTO DOMINGO.- El presidente de la Asociación Dominicana de Prensa Turística (ADOMPRETUR), Luis José Chávez, invitó a los periodistas y comunicadores nacionales a poner en valor el patrimonio cultural del país, redescubrir la riqueza gastronómica que encierran sus diferentes regiones y proyectarla al mundo como parte de la oferta turística dominicana.
“A partir del desafío de renovación y competitividad que nos impone nuestra posición como principal destino turístico del Caribe, los periodistas debemos replantearnos la visión que durante tanto tiempo hemos aceptado sobre la dimensión de nuestro acervo culinario”, apuntó Chávez.
El comunicador participó en la conferencia “La Gastronomía y el Periodismo como herramientas para construir una marca país”, junto a la periodista española Yanet Acosta. La actividad organizada por la Fundación Sabores Dominicanos fue moderada por su presidente Bolívar Troncoso.
Chávez sostuvo que para muchos dominicanos no es una novedad hablar de los platos que forman parte de nuestra dieta cotidiana y probablemente ni siquiera los alimentos exóticos que identifican diferentes regiones del país.
Dijo que “eso es relativamente cierto, pero no totalmente, porque muchos productos de la dieta dominicana de una determinada región del país, son desconocidos o escasamente consumidos en otros puntos de la geografía nacional, como son los casos del “Domplín de San Pedro de Macorís, el ·”Chechén” de San Juan de La Maguana; la “Barriga de viejo” de Neyba; el “Cerdo al Bucán”, de Monte Plata; y las “Minutas” de Sabana de La Mar.
Aseguró que este enfoque es mucho más importante si se plantea desde el punto de vista del país como destino turístico, donde se reciben más de cinco millones de extranjeros que ni siquiera conocen nuestras comidas más representativas.
Citó a modo de ejemplo “La Bandera Dominicana”, una combinación de arroz, habichuela, carne y ensalada; el Mangú de platano, el sancocho, el asopao. El locrio, el moro de habichuelas o guandules, el pescado con coco, el pescado frito y el yaniqueque, el puerco en pulla, el mondongo, el patimongo, la arepa dulce y salada, la longaniza y decenas de otros platos típicos dominicanos que forman parte de nuestra esencia culinaria.
“Capital Mundial del Dulce”
“No debemos olvidar que la República Dominicana tiene la más rica variedad de dulces típicos del universo, con méritos para convertirse en la Capital Mundial del Dulce, y esos productos todavía no forman parte de la oferta gastronómica del gran turismo”.
Afirmó que la riqueza, la variedad y la originalidad de la comida y del dulce dominicano es una noticia pendiente de difundir al gran mercado turístico de interés para la República Dominicana, por lo cual recomendó comenzar desde ya.
“Personalmente estoy convencido de que hablar de la cocina dominicana y de la enorme riqueza gastronómica del país es un tema con un alto potencial de interés público, tanto para nosotros como para millones de ciudadanos del mundo que viajan a esta isla a disfrutar de nuestra cultura, de nuestros atractivos naturales y de la hospitalidad de nuestro pueblo”.
Consideró, sin embargo, que un esfuerzo de comunicación para construir una marca país asociada a nuestra gastronomía no es tarea exclusiva de los periodistas y comunicadores.
“Hace falta una articulación de voluntades de los diversos actores relacionados con este propósito para generar una sinergia creadora y productiva, donde confluyan las organizaciones promotoras de la iniciativa, las instituciones del Estado vinculada al tema, el sector de alimentos y bebidas y todos los segmentos de la vida económica y social que forman parte del amplio y heterogéneo mundo del turismo”, puntualizó el presidente de ADOMPRETUR.
JPM
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