SABANETA: El casabe parte de la dieta dominicana
Por: JUAN PABLO BOURDIERD
SAN IGNACIO DE SABANETA, Santiago Rodríguez,- El casabe es uno de los alimentos más conocidos en el mundo, formando parte de la dieta humana. Es un pan ácimo, crujiente, delgado y circular hecho de harina de yuca.
Según algunos chef, existen más de 500 platos que incluyen el casabe.
De acuerdo a los nutricionistas hay 6 razones para comer casabe: diversidad, sabor neutro, carácter saludable, accesibilidad, precio y múltiples ocasiones de consumo.

Además el casabe es ideal para usarlo como un pan para hacer dieta y cuidar la salud, ya que no contiene colesterol, ni sal, es bajo en calorías, limpia el tracto digestivo, evita el estreñimiento, no da gases, no daña el sabor de los acompañamientos
El empresario Darío Antonio Torres, de 61 años de edad residente en la comunidad El Jobo, explica como hacer el producto: «después de sembrar la yuca amarga, se espera hasta su punto de maduración para sacarla de la tierra y transportarla a su destino final donde se convierte en la materia prima para la elaboración del casabe sin importar su variedad. Luego se quita la cáscara, se lava con agua y se ralla para quitar la cáscara, proceso llamado por obreros descapotar».

Después de moler la yuca en una máquina de motor, aunque los primeros procesos fueron manuales, guayaban a manos obteniendo una harina muy mojada, empapada de Cianuro (ácido cianhídrico, que es un potente veneno).
Agregó Torres que «la harina es sometida a un proceso de prensa por aproximadamente 24 horas hasta eliminar por completo el veneno, dejando una harina blanca, seca y fina; lista para la elaboración del producto».
Ahora inicia el proceso del producto final: un operador vierte harina en una plancha o cazoleta plana (conocido por los obreros como burén), calentado a altas temperaturas, inician el proceso de fabricación de unos de los alimentos más demandado en la República Dominicana: el Casabe.
Torres produce unas 1700 unidades de casabe con sus variedades de maní, ajo y natural; una venta que solo debe transportar a la feria de los sábados en Sabaneta, porque es un producto encargado por la calidad del mismo,
JPM
La reelección del Presidente Medina es un proyecto inevitable
¿Por qué algunos dominicanos le prenden velas a Satanás para que le ayude a tratar de salir de este gobernante trabajador? ¿Ha gobernado el presidente Medina el país con eficiencia y con equidad? ¿Qué tiene Danilo Medina que le han echado los siete príncipes del infierno?
Estas y otras interrogantes nos imponen la obligación social de intentar responder con absoluta independencia, pues un país no debe ser dejado a que un grupo minúsculo lo eche en el foso de los leones, como le sucedió a Daniel, porque había en él un espíritu superior.
Parece que para algunos dominicanos el gobernante que trabaja intensamente por mejorar las condiciones sociales y económicas de su pueblo no basta sus afanes y su entrega. En el país hay una labor, un empeño, una eficiencia administrativa que persevera sin agotamiento. Y aun bajo esta firmeza de decisión hay gente que se obsesiona en encender la antorcha de la desavenencia social y le prende cirios a Lucifer para crearle problemas al país y trastornarle la mente a la mayoría que ora por una redención.
¿Habrá caído una parte de la población en una especie de satanismo? ¿Hay indicios o no que podrían llevar a pensar que quienes pretenden apoderarse de la termoeléctrica de Punta Catalina han convertido este magnífico proyecto de electrificación en una obsesión por apoderarse del mismo? Sospecho que quienes están detrás de este propósito podrían estar leyendo la biblia satánica.
El país exige sosiego, una relajación a sus desazones, a las persecuciones de los que le prenden velas a Satanás, a los que hipócritamente van a las iglesias cristianas y a la salida se dirigen a la guarida del diablo, donde la luz de la verdad se reduce sutilmente. En esa cueva infernal reciben un poquito de falsedad junto con la verdad hasta que se van acostumbrando a la calumnia.
VIRTUDES
Cabe que nos preguntemos: ¿Tiene el presidente Medina excelencia de espíritu que hace que sus opositores y detractores traten afanosamente de hallar pretexto de corrupción en su gobierno, corrupción que no encontraron tampoco en la administración de Daniel, porque él era fiel, a pesar de que el rey de los persas, Darío, le rodeó de sátrapas?
A cada embestida de los difamadores el presidente Danilo Medina se reanima, no se arredra, su mente es como un motor donde se desarrolla todo lo que le incita a descubrir nuevas cosas, a crear y ser mejor para bien de su pueblo. El presidente Medina es un ser humano que reflexiona, que hace juicios para tomar decisiones y resolver problemas.
A pesar de estas virtudes que descubrimos tempranamente en el Presidente Medina, sus contrarios políticos y quienes andan detrás de la termoeléctrica Punta Catalina en cada marcha verde buscan desesperadamente su cabeza, como aquel episodio del que fue protagonista en Sevilla el rey Pedro I de Castilla, llamado el Cruel por unos y el Justiciero por otros.
Por una rendija de los discursos de los grupos agazapados detrás de los verdes observamos una oposición que se lanza a una labor desenfrenada de enfrentamiento y tratan de desarticular la vida del país, según lo expresado por el expresidente Joaquín Balaguer en su discurso de juramentación pronunciado en 1966 ante la Asamblea Nacional (véase pág. 362, Tomo I, de la excelente obra narrativa «Balaguer y yo: La historia”, de la autoría del doctor Víctor Gómez Bergés).
Hay un grupo de empresarios que en el país incrementan exorbitantemente su riqueza apoyándose en el desorden o en el caos social, como dice el refranero: «A río revuelto, ganancia de pescadores».
¿Podríamos definir la Marcha verde dentro de este aforismo español? Existe la sensación en buena parte del pueblo que los verdes es un grupo de neuróticos insaciables que necesitan tener un orgasmo de hostigamiento político a cada paso.
Hoy es Odebrecht y Punta Catalina, mañana marcharán contra los jueces supuestamente del Partido de la Liberación Dominicana (PLD). Son los rambos de una nueva película de guerra política. No vaya usted a creer que este activismo tan apasionado es por pura diversión.
Ninguna película llega al cine sin que su director haya pensado en obtener algún premio o utilidad por su esfuerzo y su talento creativo, sino preguntarle a Steven Spielberg o a Peter Jackson cuánto ganaron individualmente con las películas La lista de Schindler y El señor de los anillos. En otra puerta del cine violenta propia de la era global la vida también deja beneficios políticos y económicos.
Pero en la película a lo dominicano hay varios actores principales y periodistas secundarios y un escenario local: República Dominicana y una víctima preferida: el presidente Danilo Medina Sánchez, quien de acuerdo a los verdes debe supuestamente abdicar del poder por una combinación de hostigamiento externo-interno que le están haciendo vivir al presidente. Además, para algunos periodistas conocidos por el huracán de la boca suelta al insulto, la corrupción es propia de un solo partido político.
En esta escena teatral todos hablan por la misma boca y se reúnen, se juntan a celebrar sus «genialidades«. Son verdes que no son verdes, son hipócritas, madrugadores en un país que lo verde puede ser gris. Empero, Danilo Medina continúa su labor por todo el país sin conmoverse, en razón a que, como reza el proverbio: A palabras necias oídos sordos.
Ahora bien, los verdes no deben subestimar la inteligencia del Presidente. Ha dado demostraciones claras de gran ajedrecista y que sabe mover fichas estratégicamente, inclusive está colocando en su gobierno, sin temor, a algunas células de apellidos con arraigo social y económico provenientes del campo de sus opositores circunstanciales.
Visto desde la altura del Monumento a los Héroes de la Restauración, de Santiago, el viraje judicial que ha tomado el caso Odebrecht desde la libertad que ha tenido el procurador de la República con el manejo de este caso sin la acostumbrada y molesta intervención del Gobierno Central. Vista la ruta que decidió tomar el grupo verde desde San Pedro de Macorís.
Visto, además, el estado de dispersión y de agrietamiento que presentan los partidos de oposición, incapaces de asegurar una unidad vigorosa, concluyo este nuevo trabajo revelándole al país que parecería que la reelección del presidente Danilo Medina es un proyecto inevitable, porque él ha podido desarrollar, a pesar de los obstáculos que ha tenido que enfrentar, una labor social, económica y política necesaria e insoslayablemente positiva para el progreso de todos los dominicanos.
Usted podría no estar de acuerdo con este razonamiento, sin embargo, el camino parecería venir iluminado con la realización de Punta Catalina, siempre y cuando no sea asaltada por los lobos.
JPM
Realidad o fábula del azar o Cisne Negro
Una postura equivocada
La mayoría de los pueblos toman posturas equivocadas, cuando se inclinan por un sendero de luchas intestinas e improductivas. Por eso, se pierde el sentido de las luchas, porque no tienen un objetivo claro, determinante, y de visión transformadora. Todas las luchas exitosas tienen que fundamentarse en valores fundamentales, a tal magnitud que después sean éstos que sustenten las cosechas.
El reino del norte ( pueblo de Israel), se dividió del sur, en el pueblo antiguo de Israel, con la idea de independencia, pero sin rumbo determinado. Su argumento fue que no tenían nada que buscar al lado del hijo de Isaí, en este caso Roboam. Más tarde, fueron llevados cautivos por los asirios, y jamás volvieron a existir como pueblo. No tenían visión, objetivo definido y sobre todo no tenían valores religiosos. Por tanto, fueron esparcidos por todo el reino de los asirios.
Juan Pablo Duarte, tenía un objetivo claro y determinante, independizar a los que más tarde llamaría, el pueblo dominicano. El logró su objetivo, el cual no se fundamentó en asunto personal, sino en el pueblo, por el cual luchaba. Aun sus enemigos, con sus comportamientos, aunque le afectaron a él, cumplían con su objetivo, y hasta hoy y para siempre tenemos la República Dominicana. Esta está fundada en principios cristianos, tomando la Biblia, la cruz y el nombre de Dios, para el símbolo patrio: La Bandera Nacional.
El mundo está siendo dominado por el dinero, el poder y las vanidades, todos éstos son destructivos para los pueblos. Del primero, Jesucristo dijo: «Ninguno puede servir a dos señores; porque o aborrecerá al uno y menospreciará al otro. No podéis servir a Dios y a las riquezas» Mt. 6:24. Y el apóstol Pablo escribió: «porque raíz de todos los males es el amor al dinero, el cual codiciando algunos, se extraviaron de la fe, y fueron traspasados de muchos dolores» I Ti. 6:10.
El éxito de Jesucristo, quien es creído y seguido por millones de personas, aún en el siglo XXI, radica en que se fundamenta en el ser humano. Esta materia prima de su éxito, se enfoca en valores morales, espirituales y religiosos. Pero, además ofrece vida, él dijo: …»yo he venido para que tengan vida, y para que la tengan en abundancia» Jn.10:10b; y dijo: «Porque el Hijo del Hombre vino a buscar y a salvar lo que se había perdido» Luc. 19:10.
En el mundo no se vislumbra posibles soluciones a las circunstancias en que se encuentra, está muy dividido. La postura de separación entre los pueblos no ayuda a unificar los esfuerzos en pro del mismo. Jesucristo dijo: «Todo reino dividido contra sí mismo, es asolado, y toda ciudad o casa dividida contra sí misma, no permanecerá» Mt. 12:25.
La postura que el mundo ha tomado, es equivocada. Necesitamos erradicar la morbosidad del pensamiento humano, como también la violencia en todos sus aspectos y sobre todo el individualismo. Pongamos un granito de arena, en la ejecución de un plan de desarrollo humano, basado en valores. Rescatemos al hombre y luego tendremos sociedades sanas, productivas y progresistas.
En nuestro país, se requiere una sociedad más unida, visionaria, de valores y ante todo, más cristiana. Muchos han planteado continuar la obra de Duarte, Sánchez y Mella, pero en palabra y como forma de conseguir objetivo personal; para continuar su obra, se necesita abrigar los principios de ellos. ¿Quién los encarna en realidad? Todos nos beneficiamos de la República, en lo personal y familiar, pero pocos siembran para su mejoría y continuidad.
Una postura correcta es que nos apropiemos del libro que está en el Escudo de nuestra bandera tricolor: La Biblia; y del lema: «Dios, Patria, Libertad;» y como también de ese versículo de Juan 8:32, que dice: «y conoceréis la verdad, y la verdad os hará libres.» Dios bendiga, al pueblo dominicano y al mundo entero.
jpm
Urge un gran pacto social por el medio ambiente
Por MIGUEL CABRERA BELLIARD
En los días finales del año 1972 la comunidad internacional agrupada en la Asamblea General de las Naciones Unidas, resolutó declarar el 5 de Junio como Día del Medio Ambiente cuya celebración oficial se inicia a partir de 1973.
La celebración institucional tiene como intención de la divulgación científica junto a la creación de las estructuras nacionales y/o gubernamentales para encarar la degradación ambiental, fomentar políticas de manejo ante los diferentes temas y retos que nos plantea el impacto de las actividades humanas en el planeta.
En el transcurso de estos 44 años el PNUMA, Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente ha desarrollado una estrategia de coordinación de actividades conexas al medio ambiente y asiste a los países en la implementación de políticas de protección medioambiental como el fomento del Desarrollo Sostenible como práctica amigable con la naturaleza.
En esa línea de acción el país ha avanzado en la medida de las posibilidades desde una integración casi pasiva en los 80s, para ya en la década siguiente inicia la conformación de diferentes estructuras gubernamentales de diferentes denominación que culminan con la creación de la Secretaria de Estado de Medio Ambiente y Recursos Naturales, SEMAREMA mediante la Ley 64-00.
Hoy convertido en Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales, esta institución es muy joven, apenas 17 años de existencia pero con grandes retos por cumplir, unos de urgencia y otros de supervivencia, ha ido conformando y capacitando un equipo de hombres y mujeres en esa área del saber tan vasta como compleja en procura del respeto y cumplimiento de la ley medioambiental.
El ministerio de ambiente en la actualidad ha puesto la mano donde duele, está presente donde debe estar o se le requiere, abordando temas y problemáticas antes ignoradas aunque a la vista de todos, por ejemplo: su intervención en Valle Nuevo con mucha madurez, equilibrio y constancia, promueve de alianzas interinstitucionales como su proyecto conjunto con el Ministerio de Educación, y su presencia en los medios de opinión en divulgación como también rendición de cuentas de las acciones emprendidas.
Siendo justos y sin lisonjas debemos reconocer que Francisco Domínguez Brito, es impulso vital de la gestión ministerial que encamina hacia la adultez de la institución a la altura de los tiempos actuales, pero nos preocupa la continuidad en el tiempo de sus planes, programas por ejecutar y proyectos futuros, que podríamos asegurar su ejecución con un Gran Pacto Social por el Medioambiente, puede ser por cinco años de vigencia y supuesto a revisión sólo para mejora, entre el ministerio y la sociedad dominicana.
Las experiencias de proyectos mutuos entre Estado y la Sociedad está muy bien documentada y articulada, también conocemos los resultados de cuando los pueblos se empoderan de su destino, más ahora ante las nuevas amenazas climáticas y el crecimiento de las ciudades reclamando por recursos escasos.
Cuando todos somos parte del cambio tenemos la oportunidad de convertir lo imposible en realidad, por ejemplo, en el 2004 en Salvador de Bahía en Brasil y mediante la iniciativa del músico Carlinho Brown usando la integración comunitaria a través de la música para la solución necesidades como alcantarillado, trazado de vías, parques, en la Favela Candeal aconteció en un verdadero Milagro.
Pueden buscar en Wikipedia como el Milagro de Candeal cito textual: » …ha convertido esta favela en un lugar donde se ha sustituido el tráfico de drogas por la construcción de un conservatorio de música, un centro de salud o un estudio donde vienen a grabar músicos de todos los continentes, atraídos por el sonido de los tambores».
La mesa está servida y todos somos invitados.
jpm
Atrás al pesimismo
Los ciudadanos de la República Dominicana tienen que empoderarse y recordar que el país es de todos, no solo de fulano o mengano, sino de cada uno de los que nacieron en algún lugar de los 48 mil kilómetros cuadrados de territorio que aún tiene un montón de buenos pobladores.
Es hora de dejar de quejarse tanto y trabajar con mayor ahínco en cada escenario donde estemos ubicados. Es preciso dejar atrás al pesimismo, porque con actitudes negativas no se llega a ningún lado.
No se puede pretender que una o dos personas lo hagan todo. No, no y no. De lo bueno que ocurre todos nos vanagloriamos. De lo malo nos escabullimos. Así no se vale.
No hay nada más parecido a un gobierno que un hogar. Es preciso que en el domicilio prevalezcan las notaciones de cómo se enrumba la pareja y la prole que conforma el núcleo familiar.
Desde pequeña escuchaba en el entorno que “la cosa está mala”. De adulta sigo escuchando lo mismo a pesar de que hay más disponibilidad para salir adelante si se acoge al más común de los sentidos.
Como no se logra nada es quejándose día y noche de que la cosa está mala. Pero ese o esa que dicen que la cosa está mala no dejan de beber los fines de semana y cuando les viene en ganas.
Y es que abundan quienes desean lo fácil. Sin dar un golpe. No faltan los que prefieren asaltar y robar a los buenos hombres y mujeres que se levantan temprano a fajarse en pequeños o grandes negocios para conseguir con el sudor de su frente lo que necesitan.
Abundan los fulleros dando al traste con la vida de personas valerosas, desestabilizando hogares de gente dedicada a diferentes quehaceres y las asesinan para quitarle lo ganado.
Esas alimañas desestabilizadoras de hogares y provocadoras de muertes se merecen algo más fuerte que el mismo infierno. ¿Cómo es usted y como ha criado a su prole? A veces usted cría bien a sus muchachos, pero la junta perversa puede dañarlos si usted no está pendiente.
No faltan los y las que salen a escondidas de algunas escuelas o colegios y cuando el padre o a madre pasa a recogerlos están como santitos que no rompen un plato, pese a que estaban fuera del plantel. Hay planteles públicos y/o privados que no cogen corte y no dejan salir al alumno sin una autorización del padre o la madre. ¡Bien por estos planteles!
Hay que cuidar la familia (integrada por el padre, la madre y los hijos; o simplemente por la madre y los hijos o al revés) si se desea un producto humano de calidad. Esto precisa supervisión constante.
Otra cosa, no aplauda que su hijo (a) que no trabaja llegue con dinero u otras “dádivas que usted no sabe de dónde proceden. Tampoco permita que fulano o mengano le de dinero sin ser cata ni garrapata. Así envuelven a muchos jóvenes que se convierten en viciosos.
Tome el control de sus hijos y cerciórese de que el dinero que consigue es fruto de una labor sana y, por igual, de quienes son sus amistades. No olvides que podemos estar juntos, pero no reburujados. Deje atrás el pesimismo y empodérese de las acciones que les permitan salir adelante.
Se precisa dejar atrás el pesimismo sin olvidar que el país no es responsabilidad una sola persona, sino de todos. Velar por éste terruño para que la prole siga esa premisa de una nación querida que nos debe llenar de orgullo y donde se pongan los puntos sobre las íes contra los inescrupulosos.
JPM
Área de archivos adjuntos
Emelyn Baldera presenta propuesta para Acroarte
SANTO DOMINGO.- La candidata a la presidencia de la Asociación de Cronistas de Arte (Acroarte), Emelyn Baldera, presentó anoche su plan de trabajo, así como también a los integrantes de la plancha que le acompañarán a dirigir los destinos del gremio por los próximos dos años.
En el marco de un masivo encuentro, que se llevó a cabo en el salón Anacaona del hotel Jaragua, Baldera esbozó las propuestas que enarbolan su proyecto desde que salió al ruedo el 24 de abril, el cual se basa en la inclusión de sus miembros y que han denominado “Acroarte somos todos”.
La destacada periodista ha demostrado su mejor disposición de mejorar la situación en la que actualmente se encuentra sumergida la entidad, que aglutina a los especialistas en la crónica del espectáculo, para lo cual se ha acompañar de una maquinaria de trabajo que combina la experiencia con la sangre nueva.
La plancha del triunfo, como se denomina, la integra Ney Zapata en la vicepresidencia, Alexis Beltré como secretario general, Wanda Sánchez en el área de Finanzas, Jorge Jiménez como secretario de educación y cultura, mientras que Robert Sánchez acciona en las relaciones públicas.
Completan el equipo periodistas de la talla de Samir Saba en asuntos internacionales, María Luisa Estévez será responsable de los aspectos regionales y Belkys Castillo estará a cargo de asuntos sociales y recreativos.
Como parte del consejo de asesores detrás de la candidatura de Baldera están la ex presidente Marivell Contreras, César Dalmasí, Marcos A. Tejeda, Maura Alcántara, Roberto Gerónimo, Zunilda Fondeur, Arismendy Vásquez Guareño, Cipriano Martínez, Héctor Cepín y Mercedes Cepeda.
of-am
A partir de mañana
No nos vamos a referir a la popular canción de Alberto Cortez. Lo que sí queremos destacar es, que gracias a la valiente decisión del magistrado Francisco Ortega Polanco, dictando fuertes medidas de coerción a los encartados por el caso de soborno de la multinacional Odebrecht.
Y, contrario a lo que están pregonando algunos comunicadores, que dicen que esta sentencia va a alejar a muchos buenos ciudadanos en el futuro, a optar por un curul o una posición de responsabilidad en el Estado, creemos que esta es la oportunidad de comenzar a transitar por el camino del adecentamiento del congreso y del gabinete estatal.
No podemos seguir viendo como normal el hecho de que, al vender las exoneraciones que le tocan cada dos años como legisladores, se convierten en cómplices de aquellos que las compraron, para utilizarlas como un medio de evadir los impuestos que hubieran tenido que pagar, por importar súper lujosos automóviles.
Esto quedó en evidencia, cuando el Ministerio Público le atribuye a uno de los legisladores acusados en el caso de la compañía Carioca, la posesión de ocho suntuosos vehículos, cuyas matrículas están todavía a su nombre, pues al parecer, el comprador o los compradores de las exoneraciones, todavía no han hecho el cambio.
Esto pudiera ser muy legal, pero es totalmente anti ético y amoral. Esos irritantes privilegios junto a los cofrecitos, barrilitos, dietas y demás, bordean los límites de la degradación.
No estamos condenando a priori estos acusados de corrupción, pero el hecho de tener que pasar un año en la cárcel de La Victoria, como es el caso del señor Ángel Rondón, en la práctica constituye una condena, pues como dijo él mismo; “Ya tengo un año en las costillas”
Ojalá que esta sentencia sirva como disuasorio a los futuros, senadores, diputados y funcionarios y que en el país, los partidos políticos, cantera de donde se nutre el congreso, dejen de llenarse de elementos, que aunque forrados en billetes, muchas veces de dudoso origen, no tienen la honorabilidad necesaria para representarnos.
Ahora sí, queremos terminar con unas estrofas de esa popular canción de ese pampero mundial.
“A partir de mañana empezaré a vivir una vida más sana. Ahora debo pensar que no pueden dejar de sonar las campanas, aunque tenga que hacer, más que hoy y que ayer… A partir de mañana«.
jpm
Exportaciones de zonas francas de la RD aumentaron 4,8 % primer trimestre
Santo Domingo, 15 jun (EFE).- Las zonas francas de la República Dominicana exportaron por un valor de 1.321 millones de dólares en el primer trimestre de este año, lo que representó un aumento de 4,8 % con respecto al mismo periodo de 2016, informaron fuentes oficiales.
En ese mismo periodo, el número de empresas instaladas pasó de 629 a 654, según el Consejo Nacional de Zonas Francas de Exportación (Cnzfe), que citó cifras del Banco Central del país.
Los datos indican, además, que el aporte de las zonas francas al PIB en términos de valor agregado creció 1,4 % entre enero y marzo, gracias a las exportaciones del sector.
Un comunicado del Cnzfe, emitido por el Ministerio de Industria, Comercio y Mipymes (MICM), destacó que en el primer trimestre se aprobaron 21 permisos para la instalación de nuevas empresas, con una inversión aproximada de 3.820 millones de pesos (unos 80,5 millones de dólares), que generarían 2.167 puestos de trabajo.EFE

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