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Venezolanos recurren a la sangre del ganado para mitigar el hambre
CARACAS – A las afueras de un matadero, en la ciudad de San Cristóbal, cercana a la frontera con Colombia, una decena de personas espera para obtener entre dos y cinco litros de sangre de res.
En la fila está Luis Ovalles quien cuenta que, en medio de las dificultades económicas, ha recurrido a esta opción para alimentarse. «Somos de bajos recursos y no tenemos con qué comprar un kilo de carne. Uno viene aquí a pedir la sangrecita para preparar el Pichón y así una aguanta. Algo es algo, aunque sea para desayunos».
La sangre que descartan en los mataderos es regalada a quienes la pidan, para preparar un plato llamado «Pichón», común en algunos hogares de esa localidad andina de Venezuela, pero cuyo consumo en el último año se ha multiplicado. Para prepararlo, la sangre se hierve en una olla, acompañada con algunos vegetales, hasta obtener una textura similar a la de carne molida.
En casa de la familia Torres, semanalmente, buscan de madrugada el producto en el matadero municipal y son testigos de cómo, en otros hogares, han recurrido a esta alternativa ante la imposibilidad de pagar un kilogramo de carne o pollo que les cuesta al menos 4 dólares.
«Cada día va más gente. Hoy vi como a 50 personas. Es que el costo de la vida que está muy elevado», advierte Franklin Torres, mientras toma el caldo.
La ONU ubicó a Venezuela, este año, en el cuarto lugar entre los países con mayor inseguridad alimentaria.
El nutricionista Pablo Hernández explica que la sangre es fuente de hierro y proteínas, pero advierte que la sangre es rica en nutrientes y les gusta a las bacterias, que proliferan bien y debe cuidarse la cadena de frío y evitar que quede cruda.
Aunque en Venezuela y otras naciones es frecuente comer la sangre del cerdo en embutidos como la morcilla, esta preparación con sangre de res es vista por algunos como un último recurso para saciar el hambre.
of-am
aquí la consumen con el nombre de morcilla, la única diferencia es que la sazonan y la introducen en tubo de celulosa como la longaniza
salgan de ese maldito loco . para salir de el tienen que sacrificar. vidas. humanas. eso sii pero es la única forma de salir de el. cuando la comunidad. internacional vea que ya es incontrolable. ese gobierno los militares. que ahora lo apoyan son los que lo sacaran. del poder .
ahora se entiende el porqué abundan los «socialistas a distancia» radicados en el mismo imperio gringo? ? es buenos lanzar improperios contra los estados unidos, frases revolucionarias, eslogan y escribir idealismo utópicos y otra muy diferente, sentir en carne viva los estragos de un gobierno comunista, criminal y abusivo, que lo único que ofrece es hambre, miseria, necesidades, oprobios, cárcel a los que se les enfrentan y deterioro de todo el aparato productivo de la nación. la nación que se convirtió en la meca de la inmigración latina en búsqueda de trabajo y progreso en la década de los 70-80,… Leer mas »
exactamente como usted dice. parece mentira. yo creo que venezuela es la nación más rica del planeta por metro cuadrado. es tan rica, que aunque no tuviese una gota de petróleo seguiría siendo rica. pero, parafraseando a milton friedman: “si pones a un socialista a dirigir el desierto de sahara en cinco años estarán importando arena”. hoy venezuela tiene que importarlo todo porque no produce nada.