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Celebran Xl Festival del Bacalao Noruego
SANTO DOMINGO, República Dominicana.- Fue celebrada
en esta capital la Onceava Versión del Festival Gastronómico del Bacalao
Noruego.
La actividad tuvo lugar en el salón La Fiesta del
Hotel Barceló Lina, con la asistencia una numerosa delegación noruegos, entre
ellos John Petter Opdahl, embajador para
el Caribe, con sede en Cuba; la directora
de Mercadeo del Bacalao Noruego para la Península Ibérica y República Dominicana, Hildegunn Fure Osmundsvag y otros
nueve exportadores de bacalao.
La señora Odmundsvag explicó que este año hubo participación en las categorías
Casera y Gourmet, con la peculiaridad de que esta última por primera vez contó con el debut
de chefs de hoteles, restaurantes y negocios vinculados a la culinaria, lo que
hizo más vistosa y atractiva la actividad.
Otra novedad fue la presencia de la chef Madeleine
Peláez, que hizo una degustación de uno de los platos creados por ella en el
último recetario lanzado al mercado con platos saludables, fáciles de hacer y
muy exquisitos.
El Master Chef del Hotel Barceló Lina, por su
parte, presentó un exquisito plato a base de bacalao noruego que se sirve en el
hotel, que fue deleitado por la concurrencia.
En el evento estuvieron, además, representantes e
importadores del bacalao noruego así como gerentes de compras de pescados y mariscos
de las principales cadenas de supermercados del país, personalidades ligadas a
la culinaria y comunicadores.
Cada participante fue apoyado por dos personas de
su familia.
Los ganadores de esta versión son:
Categoría Gourmet
1er. lugar Chef Carlos Contreras, Hotel Dominican
Fiesta
Plat Deconstrucción de
brandada de Bacalao Noruego
2do. Lugar Chef Ana María Mejía, Manjares del Señor
Plat Delicia Dominicana
con Bacalao Noruego
3er. Lugar y Mejor
presentación: Chef
Cristian Matías, Hotel Sublime Samaná
Categoría Casera
1er. Lugar Janet Campusano
Plat Pudin de pan de
Bacalao Noruego y espárragos
2do. Lugar Norma Feliz
Plat Ñoquis de ñame en
pomodoro de Bacalao Noruego
3er. Lugar Yudelka Batista
Plat Guiso de Bacalao
Noruego, ricotta y ají verde en salsa de queso
Mejor presentación
Oneyda Miosotis Nin
Plat Tesoro del Mar
Noruego
Los premios para ambas categorías fueron:
1er. Lugar $40,000.00
2do. Lugar $20,000.00
3er. Lugar $10,000.00
Mejor presentación
$5,000.00